Tại sao sống một con dao khắc dày và một con dao rau thái lát mỏng?

• Chuyện lạ
• 2020-07-08

Nên sử dụng rìu có rìu sống dày hơn để tránh sứt mẻ.

Lưỡi cưa có cấu trúc nghiêng (một bên hoặc cả hai bên). Khi chúng ta cắt mọi thứ bằng dao, chúng ta phải buộc lưỡi dao đẩy vật sang một bên, khiến vật bị tách ra. Vậy mối quan hệ giữa lưỡi dao và lưỡi dao là gì?

Theo phân tích lực, người ta biết rằng chiều dài của lưỡi dao gấp nhiều lần tuổi thọ của lưỡi kiếm và lực đẩy ở cả hai phía của lưỡi kiếm cũng lớn như lực tác dụng. Ví dụ, đường viền của lưỡi rìu dài 40 cm và tuổi thọ của rìu rộng 10 cm. Chúng tôi sử dụng một lực 10 N để cắt gỗ, do đó lực của rìu đẩy các cạnh của thanh là 40N. Nếu bạn giảm một nửa chiều rộng của rìu và luôn sử dụng 10 N, lực đẩy sẽ tăng lên 80 N ở cả hai mặt của lưỡi dao.

Do đó, tuổi thọ của lưỡi càng mỏng, thời gian nghiêng của lưỡi càng dài, bạn có thể tiết kiệm năng lượng. Máy thái rau thường không chỉ có lưỡi mỏng mà còn có lưỡi rất sắc, do đó lực tập trung vào lưỡi sẽ đặc biệt lớn. Khi cắt, tôi không mất nhiều sức.

Nhưng tại sao máy cắt gỗ lại dày như vậy? Điều này là do gỗ rất cứng. Nếu một con dao tốt được sử dụng để thêm củi, một lực phản ứng lớn sẽ được tạo ra, nó sẽ phá vỡ lưỡi dao. Mặt khác, con dao tốt không có thân rắn như dao khắc gỗ. Khi cắt không tạo ra lực, không dễ để tách củi. Mặc dù bộ tách gỗ không kinh tế như một con dao mỏng, thân máy của nó chắc chắn, dày, tương đối nặng và có thể chịu được các xung cao. Do đó, chúng ta có thể sử dụng trọng lượng và lực riêng để cắt gỗ trên lưỡi kiếm.

(Dựa trên 10.000 câu hỏi, tại sao)