Tại sao mực đen và xanh phổ biến?

• Chuyện lạ
• 2020-07-15

Các loại mực thường được sử dụng là đỏ, xanh và đen. Sử dụng hai loại mực đỏ và xanh, chữ viết tay rất rõ ràng, nhưng nếu gặp nước, nó rất dễ bị phai. Đồng thời, nước đen và mực xanh gặp phải vẫn “vô tư” và rất bền theo thời gian. tại sao?

Mực đỏ và xanh được chuẩn bị bằng cách trộn các màu tương ứng trong nước. Những màu này rất dễ hòa tan trong nước, do đó chữ viết tay thường bị mờ. Mực đen và xanh không gặp phải nhược điểm này do phương pháp sản xuất của chúng. Nguyên liệu sản xuất bao gồm: tanin, axit gallic và sắt sunfat (2). Ngoài ra, mực có chứa axit sunfuric, có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa sắt sunfat (2) thành sắt sunfat (3) và một lượng nhỏ axit benzoic có thể ngăn mực bị thối rữa. Màu với một chút bột màu xanh. Thêm mực và giảm lượng keo để giữ cho mực ổn định.

Sau khi sản xuất, hàm lượng tannin trong mực đen và xanh được trộn với sắt sunfat (2) để tạo ra tanin sắt (2). Khi viết mực lên giấy, tannin sắt (2) trở thành tannin sắt (3) dưới tác động của ánh sáng mặt trời và oxy trong không khí. Tannin sắt (3) phản ứng với axit gallic để tạo thành gallate sắt. Các hợp chất bám dính vào bề mặt của giấy, không làm cho độ ẩm trên văn bản bị mờ và không phai, giúp viết và dính vào giấy. Vì đặc điểm này, trong các tài liệu chính thức ngày nay, người ta thường viết bằng mực đen và xanh.

Tất nhiên, vì tannin sắt (2) dễ bị oxy hóa thành tannin sắt (3), chất này dễ dàng phản ứng với axit gallic để tạo thành kết tủa, do đó mực được xử lý phải được bảo quản trong chai kín. Nếu không, đáy mực sẽ lắng sau một khoảng thời gian.

(Theo nguyên nhân của 10.000 vấn đề)